韩式炸鸡的做法，外皮酥脆，肉嫩多汁
2023-10-17 来自: 青州市丸得福食品有限公司. 浏览次数:62
炸鸡做法并不难，但是关键的就是外面的脆皮，有人说自己做炸鸡外皮炸好过一会就不酥脆了，其实是炸粉的问题，家用常见的一般都是玉米淀粉或者面粉，玉米淀粉偏软，面粉吸水，所以炸出来都不够酥脆，炸鸡若想好吃，炸粉关键。
锅中倒油烧至6成热，就是油面出现波纹，轻微流动的状态，然后把炸鸡放入油中，小火慢慢炸，刚下锅的时候千万不要翻动，容易掉粉，油温不能高，火不能太急，否则都会导致鸡翅里面不熟，外面上色太重的情况。等表面定型浮起来之后就可以轻轻翻动了，炸到表面酥脆，就可以捞出来了。
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串小小的面筋，怎么这么好吃？
